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世界主要的几大火腿介绍

中国人远在南宋时期就发明了火腿制法。浙江金华火腿,云南宣威火腿,江苏如皋火腿并称为中国三大火腿。

十四世纪时义大利探险家马可波罗东游时发现了金华火腿,并且把它的腌制技术带回欧洲,西班牙集发酵技术之大成成为了火腿大国。

东方人用火腿煲汤,西方人则爱生食火腿。西班牙人用放养吃橡果的伊比利黑毛猪生产了举世闻名的伊比利火腿。

西班牙有句家喻户晓的俗语说到:一只好的西班牙火腿需要经过两次出汗或者两次塞维亚节庆,也就是说伊比利火腿熟成时间至少需要两年,吃野果的猪至少需要三年,生食搭配哈密瓜和红酒可以释放火腿中的甘甜咸鲜。

伊比利火腿是地中海饮食物的代表,同时也挤身世界顶级美食之列。欧洲地区同样享有盛名的还有法国西南部巴斯克拜雍地区生产的拜雍生火腿;义大利北部山区生产的帕玛火腿。

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