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正宗金华火腿如何食用——怎么样才算正宗的金华火腿

怎么样才算正宗的金华火腿

具有1200多年历史的金华火腿,最近开始正名。大陆浙江50多家生产金华火腿的厂商,共同订定标准,要求生产周期达到九个月以上的,才能叫做「金华火腿」,希望提供给想买正宗金华火腿的民众,做参考。

提到火腿,不用说,大家一定会联想到金华火腿,但提醒你,就算是来自于浙江金华的火腿,也不一定就是正宗的金华火腿。由于太多人想要利用金华的知名度,反而破坏了原有的口味,现在的金华火腿,多到让消费者雾煞煞。

1200多年传下来的金华火腿有独特的调配秘方,于是当地业者已经达成共识。正宗的火腿,制作的周期必须在九个月以上,如果不是,就不能打上金华火腿的名称。

金华火腿业者:「这跟他是正宗苏牌的金华火腿,它就是金华火腿,它是按金华火腿工艺生产的,这个老朱火腿,就不是按金华火腿工艺生产的现代工艺掺杂进去,这就不能标金华火腿。」

过去的20多年,浙江金华火腿的商标权引发不少纠纷,如今业者自行订定了标准,也给消费者多了一个选购的保障。

正宗金华火腿如何食用

关于正宗的金华的火腿的食用方法,网上有很多资料啦

我这里介绍一个普遍的金华火腿的处理方法:

正宗金华火腿如何食用

方法/步骤

  1、把金华火腿提前3个小时用温水泡,可以去除多余的咸味,因为其太干太硬,只有泡透才能切得动。

  2、长时间的浸泡后,用刀刮去其外皮的一层黄色物质。

  3、用刀切成薄片,一层一层地平铺在盘子中,切开,红红的,看起来很好吃的样子。

  4、把一片一片摆开放在盘子中,这样更容易蒸透。

  5、隔水蒸,大火烧开,再中火蒸20分钟。

  6、时间到后,打开盖子,香气扑鼻,来碗米饭,咸香可口,很下饭。

  注意事项

  火腿一定要提前浸泡,这样既能去除多余的盐分,也更方便烹饪。

金华火腿最好吃的做法还是用于煲汤,特别鲜。

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